關于膳源之服務團隊
公司現擁有營養師一名
職稱廚師2名
中級職稱廚師6名
初級職稱廚師2人
專業化、規范化、標準化地為各單位作出營養餐菜單的制定,菜肴的燒制。

關于膳源之服務優勢   
大優勢:專業化、規范化、標準化      膳源餐飲在食堂經營的方式已不在是古老的食堂大鍋菜為主,我們以飯店餐廳的經營方式應用于食堂之中。將大炒小
鍋化、讓食堂菜式品種多樣化、出菜分量少、快、熱等特點,讓所有員工早食堂就能享受飯店的服務。正真做到高標
準低消費。膳源餐飲根據多年操作經驗推出人性化的貼心服務方式,再有每人低消費的同時,推出點餐小炒及包席
等,以便更有效、實惠、實在的為貴公司員工提供人性化的優質服務。
凡我公司經營的食堂均向保險公司購買飲食責任險,徹底解除你的后顧之優勢:廚務優勢
■ 根據貴公司不同區域人員的不同要求,派駐不同風味的廚師。
■供膳作業穩定
■菜色品種豐富
■衛生實惠便利
■服務態度熱情、周到、快捷
■員工在職培訓
■專業控管衛生
第四大優勢:科學、規范廚務管理流程
第五大優勢:科學的衛生管理制度 
第六大優勢:物美價廉,衛生準時
■ 顧客是我們的上帝,是我們生存和發展的源泉。在提高伙食水平與保證身心健康的同時,我們力求物美價廉,衛生服務。

關于膳源之管理優勢 
1、規范的食堂管理,全新的經營理念,讓員工伙食問題得到專業服務。
2、承包經營豐富,實力雄厚,專業解決食堂內部各種弊病,減輕企業對食堂的負擔責任。
3、可先預付伙食費,實施先吃飯,后付錢的靈活承包方式。
4、連鎖經營,貨源統一,價廉物美。能長期保證優惠的價格,高質量的伙食。

關于膳源之衛生制度
膳源餐飲食堂衛生管理制度
食堂的各種食品、原材料、半成品和成品都很容易腐爛變質,并且每天還要產生大量垃圾和殘菜剩飯,管理不善,將會成為細菌大量滋生的場所,作為食堂
經營承包者,應從食品衛生、餐具衛生、環境衛生、個人衛生等方面依據國家食品衛生的有關規定制定具體要求,并把各項要求納入嚴格的衛生管理制度,
尤其要落實到崗位責任制中去,把各項要求納入嚴格的衛生管理制度,并把衛生工作作為對食堂各工作崗位考核的重要內容。
一、食品衛生
1、不收、不用、不做不新鮮或已腐爛變質的原料,不吃任何腐爛變質的食品。
2、洗滌整理原料時,污物雜質和廢料必須清除干凈。
3、各種干、鮮原料應按其性質不同有秩序地在貯藏室或冰箱內存放,不隨地亂放,以免弄臟污染。
4、原料的取用、發放,應本著先進先出先用的原則,以防止日久變質。
5、存放在冰箱內的食物或半成品,要生熟分開,有腥味的與沒有腥味的也應分開存放。
6、冰箱應經常沖洗,保持清潔干凈,隨開隨關,防止熱氣侵入。
7、熟食品、鹵菜等應妥善保管,經常檢查,以免變質。冬天放在外面,應用潔凈白布蓋住,夏天放在冰箱里。
8、剩飯菜應保管在通風冰爽的地方,隔餐隔夜的飯菜要回鍋燒透后才能食用。
9、直接入口食品不得手直接拿取,包裝紙的食品,應使用各種工具拿取。
10、調料器具應加蓋,防沾染灰塵。醬油、醋過濾后,再倒入瓶內或調料器具內使用,并要保持潔凈。
11、發現飯菜不新鮮時,應妥善處理,不準分發腐爛變質的菜點,以防食物中毒。
二、餐具衛生
餐具必須保持清潔衛生,否則會直接影響員工的身體健康,餐桌上撤下的餐具應分別刷洗消毒。
1、菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后,先將里面的殘存物清理干凈,加洗潔精洗滌,然后再用清水沖洗,再放入消毒柜內進行消毒,消毒后取出放在餐車
上并保持干凈,用白布蓋好,以防灰塵。
2、餐具柜和點心柜應經常用洗潔精洗滌干凈,餐具擺放整齊,關緊柜門。
三、環境衛生
1、周圍環境應打掃干凈,陰溝要常疏通,泔水桶加蓋,廢物袋扎口。
2、積極貫徹除四害要求,消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲,在食堂周圍早晚打滅蠅藥水,晚上要將食品蓋好以防蟲咬。
3、餐廳和各操作間地面保持干凈,四壁無塵,窗明地凈。
4、不亂倒垃圾,不亂倒污水。
5、門窗應有防蠅設施,室內經常保持通風。
四、個人衛生
1、常洗澡、理發、刮胡須、剪指甲。
2、上班前應整容,穿工作服、戴工作帽,做到儀容整潔,不得佩戴首飾上班。
3、上廁所應脫下工作服,出廁應洗手。
4、定期檢查身體狀況,如患有傳染性疾病,不應接觸食品。
五、飲食衛生“五四制”
(一)由原料到成品實行“四不制度”
1、采購員不買腐爛變質的原料;
2、保管員不收腐爛變質的原料;
3、廚師不用腐爛變質的原料;
4、服務員不用腐爛變質的食品。
(二)成品(食品)存放實行“四隔離”
1、生成熟隔離;
2、成品與半成品隔離;
3、食品與雜物,藥物隔離;
4、食品與天然冰隔離。
(三)用餐具實行“四過關”
1、洗、 2、刷、 3、沖、 4、消毒(蒸汽或開水)
(四)環境衛生采用“四定”辦法
1、定人、 2、定物、 3、定時間、 4、定質量,劃片分工,包干負責。
(五)個人衛生做到“四勤”
1、勤洗手、剪指甲;
2、勤洗澡、理發;
3、勤洗衣服、被褥;
4、勤換工作服。
                
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